Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Tonda sfarinata classica con mozzarella, pomodorini freschi, pomodori parzialmente disidratati, olive, burratina, acciughe del mar Cantabrico e basilico
Tartare di salmone crudo e caviale di storione russo, 10 g. nella versione piccola e 5 g. nell'assaggio, servita con panna acida a parte
Gelato alla crema con uva passa in macerazione con pedro ximenez andaluso solera del 1927
Tostone con pane in cassetta, formaggio Asiago e il nostro prosciutto cotto di coppa cotto lentamente in forno, servito con salsa rosa
Classica giardiniera di ortaggi
Spuma di patate con tartufo nero pregiato
Gelato di limone fatto usando il frutto in maniera integrale compresa la buccia, "zuppa" di Vodka, caramello scoppiettante e caviale di liquore alla liquirizia
Filettini di salmone crudo leggermente affumicati a freddo con legno di cirmolo, insalata di patate, verdurine croccanti, misticanza e la nostra salsa soia
Tartara di carne di manzo cruda accompagnata con wasabi, aceto balsamico e polvere gelata di senape
Tartara cruda di carne di manzo con uovo, tartufo nero pregiato e olio extravergine di itrana infuso al tartufo
Filetto di manza, bovino adulto femmina, frollato sul roast beef per almeno 4 settimane, grigliato, tagliato e servito con fondo all'Amarone, tortino di patate e spinacetti appena saltati
Spuma di patate
Tagliata di ventresca di tonno (parte della pancia) grigliata con tortino di patate, spinacetti e salsa di soia
Gelato estemporaneo con scelta di un gusto tra quelli disponibili o creabili al momento
Hummus di ceci senz'aglio, misticanze, verdure e ortaggi sia cotti che crudi, melanzane e pomodori appena disidratati, semi di frutta secca e tostata
Involtino di sfoglia sfarinata con pancetta cotta al forno, castraure di carciofo violetto dalla Toscana, mozzarella, lattuga e salsa rosa
Club sandwich con Chili di carne, nostro bacon croccante, formaggio Asiago, pomodoro, lattuga, succo di lime e salsa rosa
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, ortaggi crudi e cotti, misticanza, fesa di tacchinella, timo, lattuga e salsa tonnata
Gelato di pistacchi siciliani mantecato al momento
GIN, LIME, LIMONE, PANNA FRESCA*, CHIARA D UOVO* E ZUCCHERO
**(LATTE***-UOVA***)
BOURBON, LIMONE, ARANCIA E ZUCCHERO
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT
- bottiglia storica -
Produttore: VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
Vitigno: 62% Pinot Nero, 38% Chardonnay
Annata: 1966
Grado: 12.50
VODKA, TRIPLE SEC E LIME
Questo Clairin è prodotto nei pressi del villaggio di Cavaillon, fermata obbligata sula via del sud per il suo mercato in continuo fermento, di tipico stile africano. Qui ha origine la canna MADAME MEUZE, coltivata senza conoscere altri metodi se non quelli natural. L'alambico home-made ha dell'incredibile. Entusiasmo e orgoglio Arawaks
Produttore: ARAWAKS CAVAILLON
Grado: 48.70
CON CAVA BRUT, AGRUMI, FRUTTA E BRANDY
APEROL, LIMONE E ZUCCHERO
Whisky single malt invecchiato 10 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT
- bottiglia storica -
Produttore: HEIDSIECK E C.
Vitigno: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay
Annata: 1961
Grado: 12.50
Whisky single malt invecchiato 14 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
Grado: 45.00
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT á AMBONNAY
Produttore: ANDRE'' BEAUFORT
Vitigno: 80% Pinot nero, 20% Chardonnay
Annata: 1996
Grado: 12.00
VODKA, LIQUORE AL CAFFE', UN CAFFE' ESPRESSO E ZUCCHERO
Selezione di crudo di pesce con: gamberi rossi, tartare di tonno, battuta di calamaretti, capasanta, tartare di salmone e mazzancolle
Amaro al carciofo fatto con infusione in alcool di carciofi di due varietà, erbe e radici di 41 varietà, zucchero di canna e caramello:
Altea, Anice stellato, Anice verde semi, Arance fette disidratate, Arancia fresca bucce, Arancio foglie, Asperula, Camomilla fiori, Campanula maggiore, Campanula massima, Canapa d'acqua, Cannella, Carciofo varietà Thema con foglie, Carciofo violetto di Sant’Erasmo con foglie, Carciofo varietà Cynara Scolymus, Cardamomo verde, Cassia corteccia, Centaura minore, Chiodi di garofano, Coriandolo semi, Emula campana minore, Fragoline di bosco, Genzianella, Imperatoria, Ipperico, Lavanda fiori, Limone bucce fresche, Limone foglie, Limonella, Lisamacchia, Maggiorana fiorita, More di rovo in pianta, Noce moscata, Origano selvatico, Percocca mandorle armelline, Pesca mandorle armelline, Pompelmo bucce, Prugnolo frutti, Rosmarino, Salvia, Sambuco frutti con gambo, Tanaceto, Timo, Vaniglia bacche
VERMOUTH ROSSO, OLD TOM GIN, MARASCHINO
PRODOTTO IN GIAPPONE DALLA DISTILLAZIONE DI CEREALI CON TRADIZIONALE ALAMBICCO SCOZZESE COFFEY E INFUSIONE DI PEPE SANCHO E TANTI AGRUMI GIAPPONESI. PROFU,I DELICATI, FRESCHI,SPEZIATI E FRUTTATI.
Produttore: NIKKA
Grado: 47.00
CYNAR 70,ACQUA BRILLANTE,SUCCO FRESCO DI LIME
SOSPIRI INTENSIVE E' UN GIN CHE VUOLE ESPRIMERE TUTTO IL CARATTERE DEL GINEPRO RACCOLTO A MANO A MONTE DEI RIDENTI POGGI E DELLE LUSSUREGGIANTI COLLINE VITATE DFOVE LE CIME DEL COMPRENSORIO DEL CESEN. BOTTIGLIA N'136 DI 500
Produttore: MARCO VIAN
Grado: 44.00
PRODOTTO SECONDO LO STESSO METODO DI PRODUZIONE DELL'ORIGINALE KI NO BI, RICALIBRANDO LA MISCELA FINALE PER FARE EMERGERE IL MEGLIO DI OGNI BOTANICA ALLA GRADAZIONE PIU' ELEVATA.
Grado: 54.00
GREATHER THAN E' IL PRIMO E UNICO GIN INDIANO DISTILLATO IN INDIA CON BOTANICHE INDIANE E DEL RESTO DEL MONDO.CREATO DA DUE GIOVANI IMPRENDITORI ESPERTI, CHE DOPO TRE ANNI DI ESPERIMENTI, SONO RIUSCITI A REALIZZZARE UN GIN UNICO. LA LORO STORIA INIZIA NEL 2015 QUANDO SI ACCORSERO DI NON AVERE NEI LORO BAR DEI GIN ARTIGIANALI PRODOTTI NEL LORO PAESE NATIO. IL GIN E L'INDIA HANNO UN FORTE LEGAME RIPERCORRIBILE ALLA STORIA, INFATTI IL GIN TONIC FU PROPRIO CREATO LI DAI COLONIZZATORI BRITANNICI. UN GIN "SECCO" E COMPLESSO CON UN FINALE LUNGO.
Grado: 40.00
UNA CHARTREUSE GIALLA CON OLTRE 15 ANNI DI INVECCHIAMENTO, IN PICCOLE BARRIQUE.
Produttore: CHARTREUSE
Grado: 42.00