Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Gelato di pistacchi siciliani mantecato al momento
Spuma di besciamella, bucce di melanzane stufate, polpa di melanzane e pomodori parzialmente disidratati, fonduta di Parmigiano reggiano e origano
Tartara di carne di manzo cruda accompagnata con wasabi, aceto balsamico e polvere gelata di senape
Involtino di sfoglia sfarinata con zucca parzialmente disidratata, misto funghi coltivati (champignons, sbrise, pioppini), mozzarella, salsiccia artigianale trentina di Val Vanoi, lattuga, salvia e salsa rosa
Millefoglie alla crema pasticcera e ribes rossi
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, ortaggi crudi e cotti, fiori di zucca, fesa di tacchinella, lattuga e salsa tonnata
Spuma di patate con il Foie Gras (fegato grasso d'anatra)
Gelato alla nocciola Piemonte igp e sfoglie di croccante alla nocciola
Rösti di patate croccante con prosciutto di coppa cotto a bassa temperatura, mozzarella, formaggio Asiago e funghi pioppini
Spuma di patate con gamberetti appena scottati con la loro bisque al naturale
Burratina con acciughe del Cantabrico e olio extravergine d'oliva varietà Leccino.
Millefoglie alla crema pasticcera e fragoline di bosco
Bocconcini di filetto di manza, bovino adulto femmina, frollato sul roastbeef per almeno quattro settimane e servito con spuma di patate
Club sandwich con Pastrami, formaggio Asiago, polpa di melanzane parzialmente disidratate, pomodorini, senape e salsa rosa
Tonda sfarinata con mozzarella e prosciutto crudo di "Culaccia di Parma"
Tartare di tonno crudo condita con sale, olio extravergine, limone e accompagnata con insalatina di erbe aromatiche, wasabi, salsa di soia e polvere gelata di senape
Carne di manzo (tasto-biancostato dalla parte della costata), ispirandosi alla maniera argentina, cotta e affumicata lentamente con legno di cirmolo e servita con tortino, spuma di patate e salsa barbeque
Selezione di crudo di pesce con: gamberi rossi, tartare di tonno, battuta di seppie, capasanta, tartare di salmone e mazzancolle
Ortaggi e verdure croccanti appena scottate per pochissimi minuti o parzialmete disidratati
MATURATA IN BOTTI DI ROVERE , E' LISCIA E MIELATA CON SPEZIE SOTTILI. 100% BLU AGAVE.
Produttore: FERIA DE JALISCO
Grado: 38.00
BOURBON, ZUCCHERO E ANGOSTURA
Il Clairin Casimir è un prodotto nel remoto villaggio di Barraderes situato sul mare delle Antille. Qui in una valle incontaminata cresce, tra palme manghi e banani. La canna da zucchero varietà Hawaii ormai coltivata solo in questa area. Durante la fermentazione vengono aggiunti anice selvatica, citronella e zenzero per aumentare i profumi.
Produttore: DOUGLAS CASIMIR
Grado: 53.70
- bottiglia storica -
Produttore: PIO CESARE
Vitigno: nebbiolo
Annata: 1974
Grado: 13.50
VODKA, PASSION FRUIT FRESCO, LIMONE E ZUCCHERO
Metodo solera per lo Chardonnay, 60 mesi sui lieviti
Produttore: JACQUES PICARD
Vitigno: 70% Chardonnay, 25% Meunier, 5% P. Nero
Annata: -1
Grado: 12.00
GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA
VENDIAMO QUESTO VINO DA CIRCA 12 ANNI
Un classico Blanc de Blancs che non può mai mancare. Garanzia di eleganza ed equilibrio. Da provare il Mes Vieilles Vignes che proviene da vigne di oltre 60 anni di età
Produttore: JOSE'' DHONDT
Vitigno: 100% CHARDONNAY
Grado: 12.50
GIN, LIMONE, ZUCCHERO,BASILICO, CHAMPAGNE
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, gamberi appena scottati, ortaggi e salsa di soia
VIRILE COME UN FIERO CAVALLO BIANCO. GRAPPA GIOVANE DISTILLATA A VAPORE FLUENTE. IL SUO AROMA RICORDA UN CESTO DI UVA ROSSA E FRUTTA DI SOTTOBOSCO, ORNATO DA UNA ROSA
Produttore: POLI
Grado: 40.00
MEZCAL, HOMEMADE SAMBUCO, PASSION FRUIT, LIMONE E ZUCCHERO
Produttore: PIERSON-CUVELIER
Vitigno: 85% Pinot nero, 15% Chardonnay
Grado: 12.50
VERMOUTH ROSSO DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E BOURBON
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT
- bottiglia storica -
Produttore: HEIDSIECK E C.
Vitigno: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay
Annata: 1961
Grado: 12.50
MEZCAL , ANCHO REYES, TRIPLE SEC E LIME
Ci sono vari modi di fare gin . Brockmans gin è creato da un interesante mix di erbe . Questi vegetali aromatici coltivati naturalmente sono immersi nello spirito del grano puro per molte ore per liberare i loro oli e aromi . Successivamente , Brockmans viene distillato in un alambicco di 100 anni di rame tradizionale . Le note distintive del gin ed il profumo di coriandolo sposato con le note morbide di mirtillo e mora offrono una nuova esperienza di gusto squisito e un gin intensamente liscio.
Grado: 40.00
GRAPPA GIOVANE DISTILLATA A VAPORE FLUENTE. IL SUO AROMA RICORDA UN VASSOIO DI UVA PASSA, PRUGNE, ALBICOCCHE E FICHI SECCHI.
Produttore: POLI
Grado: 40.00
VENDIAMO QUESTO VINO DA CIRCA 14 ANNI
Accolti nella taverna adiacente alla cantina ci hanno fatto assaggiare i loro vini. Champagne cremosi e soffici, esprimono al meglio quelle che sono le caratteristiche tipiche del Meunier ma con un tocco in più di freschezza rendendoli vini dall’ anima spiccata e piacevole.
Produttore: GAIDOZ FORGET
Vitigno: 80% PINOT MEUNIER 10% PINOT NERO 10% CHARDONNAY
Grado: 12.50
Profumo: sentore di vaniglia
Sapore: pieno e rotondo con un corpo ricco, vellutato. aroma di vaniglia tra il dolce e il salato, con un pizzico di pepe bianco e spezie.
Finitura: buona permanenza, con note di mandorla, panna e qualche debole sentore di noci del Brasile.
Grado: 40.00
GIN E CHARTREUSE GIALLA