Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Spuma di patate con il Foie Gras (fegato grasso d'anatra)
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, dadini di salmone al naturale appena scottati, pomodorini, lattuga, salsa di soia, wasabi e salsa rosa
Bocconcini di filetto di manza, bovino adulto femmina, frollato sul roastbeef per almeno quattro settimane e servito con spuma di patate
Insalata di frutta mista al naturale
Guancialino di manzo brasato lentamente su spuma di zucca e funghi piopparelli
Spuma di zucca
Involtino di sfoglia sfarinata con porchetta trevigiana cotta in casa, tartufo nero estivo, mozzarella, lattuga e salsa rosa
Tonda sfarinata classica con mozzarella, pomodorini freschi, pomodori parzialmente disidratati, olive, burratina, acciughe del mar Cantabrico e basilico
Gelati mantecati al momento, fatti con tanta frutta, senza latte, poco o senza zucchero...
ananas - limone - melone - uva fragola - fichi
Gelato di pistacchi siciliani mantecato al momento
Sfere liquide di distillati e liquori in qualità assortita o concordati tra le possibili scelte; 1 bolla nella versione al pezzo, 3 bolle nella versione assaggio, 6 bolle nella versione piccola e 12 bolle in quella normale
Millefoglie alla crema pasticcera e fragoline di bosco
Gelato al cioccolato extra fondente prodotto, senza aggiunta di cacao in polvere, con solo cioccolati fondenti Grand Crus, sciroppo di marasche parzialmente disidratato e panna montata
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe
Filetto di salmone affumicato a caldo con legno di cirmolo e leggermente grigliato, con tortino di patate e ortaggi appena scottati, servito con salsa di soia
Gelato fiordilatte con fragole e panna
Involtino di sfoglia sfarinata con porchetta trevigiana cotta in casa, mozzarella, lattuga, salsa rosa e rosmarino
Spuma di patate con gamberetti appena scottati con la loro bisque al naturale
Club sandwich classico con tacchinella al vapore, pomodoro, lattuga, uovo, pancetta cotta al forno e salsa rosa
Tiramisù destrutturato con crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao micronizzata e spuma di savoiardi e caffè
Filetto di manzo su canapé di pan brioche con scaloppa di fegato grasso d'anatra, fondo bruno al Madeira e tartufo nero estivo
VENDIAMO QUESTO VINO DA CIRCA 16 ANNI
Quando siamo andati a visitare la cantina mr. Bertrand ci ha accolti nel suo studio/ufficio. Una visita molto informale e confortevole proprio come i suoi vini. Non ho ricordo di un solo cliente a cui non è piaciuto uno dei suoi vini. Semplicità e pulizia.
Produttore: DELOUVIN-NOWACK
Vitigno: 100% Pinot Meunier
Grado: 12.00
MEZCAL, HOMEMADE SAMBUCO, PASSION FRUIT, LIMONE E ZUCCHERO
GIN, LIME, LIMONE, PANNA FRESCA*, CHIARA D UOVO* E ZUCCHERO
**(LATTE***-UOVA***)
PROSECCO, SCIROPPO DI SAMBUCO, MENTA FRESCA E SPUMA DI LIMONE
CYNAR 70,ACQUA BRILLANTE,SUCCO FRESCO DI LIME
GIN, LIMONE, ZUCCHERO E MENTA
COGNAC E CREMA DI MENTA BIANCA
LIQUORE PRODOTTO CON BUCCE DI CLEMENTINE,ALCOOL E ZUCCHERO DI CANNA BIANCO.
bottiglia storica
Produttore: TENUTA SAN GUIDO
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Annata: 1971
Schiedam Dry Gin di Bobby è un gin fragrante e complesso , realizzato con una combinazione di vegetali locali ed esotici . Una miscela equilibrata di ginepro , bacche di rosa canina , chiodi di garofano , citronella e cubeb peperoni tra gli altri , creare questo gin unico . Bobby è al suo meglio in un Bobby & Tonic , servito con ghiaccio e guarnito con una scorza d'arancia e chiodi di garofano
Grado: 42.00
CALVADOS,ANCHO REYES,LIME,ZUCCHERO LIQUIDO
Singola botte, gradazione naturale
Produttore: CAOL ILA
Annata: 1984
Grado: 55.70
Prima annnata - bottiglia storica - prezzo riservato
Produttore: ANTINORI
Vitigno: Sangiovese, Cabernet
Annata: 1971
Whisky single malt invecchiato 14 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
Grado: 45.00
VENDIAMO QUESTO VINO DA CIRCA 12 ANNI
Un classico Blanc de Blancs che non può mai mancare. Garanzia di eleganza ed equilibrio. Da provare il Mes Vieilles Vignes che proviene da vigne di oltre 60 anni di età
Produttore: JOSE'' DHONDT
Vitigno: 100% CHARDONNAY
Grado: 12.50
- bottiglia storica -
Produttore: NICOLELLO
Vitigno: Nebbiolo
Annata: 1961
Grado: 13.50
Succo al pomodoro condito con sale, pepe, salsa worcestershire, tabasco, succo di limone
Caffè espresso del torrefazione Giamaica di Gianni Frasi a Verona preparato con doppia dose di caffè (19,4 gr.).
Primo Guardiano
Indian Bababudans Peaberry
Anima meridionale dell'India di Ponente,
inattingibile al mondo profano, è il segno coltivato
dal più antico fastiglio al caffè del Pianeta.
Esprime il frutto dimenticato della primordiale
origine d'Arabica che, quattrocento anni fa, per volontà europea,
lo yemenita Bababudan impiantò all'estremo dei Gathi occidentali.
India Bababudans Peaberry è l'inconcepibile trasmutazione botanica
di un raccolto senza pari.
Ha prodotto venti sacchi di rarefatto caffè perla.
Bababudans è denso di crema.
Il gusto dolce, pulito, elementare.
Profuma d'essenze orientali.
Il Buono antico
Oro ad Oriente
Indian Valley Nuggets
extra bold
sublima, attraverso la cura seletta dei migliori grani di
Mysore Plantation A,
le caratteristiche estreme del più grande Arabica d'altura
della penisola indiana.
Nella montuosa regione di Karnatakà (ex Mysore) da alcuni anni,
a 1300 metri di altitudine, piccoli produttori coltivano,
raccolgono e scelgono questo caffè lavato
di rarefatta perfezione.
In tazza è intenso e cremoso.
Profuma di frutta ed incenso.
Il primo impatto è strano, dolce e fragrante di spezie.
La persistente sensazione che lascia in bocca è inesprimibile.
Oro ad Oriente
Santo Domingo Barahona
Questa preparazione di Santo Domingo Barahona
si manifesta nella sua accezione più elevata, più
completa ed insieme più rigorosa.
Ricollegata allo stato di forma ove riposa la
ragione della sua andata celebrità.
Riteniamo accidentale questo episodio.
Santo Domingo Pacadulce Triple A
In stato di grazia, per arcane selezioni di natura,
La Hispaniola esprime sulle pendici dell'ampia valle
vulcanica del lago Enriquillo, una rara pianta dal
drupe giallo-arancio ora detta Pacas.
Per cento anni i raccoglitori l'hanno misconosciuta,
confondendone le bacche nei migliori raccolti di Barahona.
Finalmente separato, l'Europa conosce per la prima volta il
Santo Domingo Pacadulce Triple A.
Pacadulce è scelto a mano. Lavato. Il chicco presenta
dimensioni ed aspetto inimmaginabili. In tazza è generoso
di crema che profuma delle spezie più dolci.
Il gusto è nitido, armonico, fruttato.
Dolce di ciliege mature e cannella. Fine la persistenza
appena acidula, appunto in stato di grazia.
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Santos Montecarmelo Doce Selecto |
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Cabo Verde Frasi Vieira Bourbon 16/18 |
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Gerarchia Naturale. |
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Cabo Verde Frasi Vieira Icatu 16/18 |
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Gerarchia Naturale. |
Haiti XXXXX
Questo caffè caraibico è un Arabica naturale
raccolto e selezionato con procedimenti primitivi.
Scelto a mano, Haiti XXXXX in tazza è ricco
di gusto dolce-amaro. L'aroma è di spezie.
Il profumo di miele e zucchero grezzo.
Nell'isola di Porto Rico viene coltivato il caffè più raro in assoluto del mondo. Caffè che dalla fine degli anni 40 è totalmente scomparso in Europa
a causa del poco raccolto, effettuato con metodi antichi:
il Porto Rico Fino AA.
Raccolto e scelto a mano, questo Arabica lavato in tazza è amabile,
di irraggiungibile struttura. Lievemente acidulo, corposo e pulito aromatico.
Il profumo forte e intenso è di essenze.
La persistenza, a dir poco, autoritaria.
Singola botte
Produttore: BENRINNES
Annata: 1978
Grado: 46.00
VERMOUTH CHINATO DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E SODA