Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Involtino di sfoglia sfarinata con gorgonzola naturale, mozzarella, foglie di castraure appena saltate, frutta secca mista, tapenade di olive e salsa rosa
Tiramisù destrutturato con crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao micronizzata e spuma di savoiardi e caffè
Involtino di sfoglia sfarinata con funghi champignon e sbrise, mozzarella, formaggio tripla panna, il nostro bacon leggermente affumicato, false secole di manzo, lattuga e salsa rosa
Hamburger di gamberi grigi appena scottato con tortino di patate, salsa di soia e verdurine tiepide
Spuma di patate con i "garusoi" (murici)
Scampi crudi puliti e sgusciati serviti con olio, limone e, a parte, salsa di soia e wasabi
Club sandwich classico con tacchinella al vapore, pomodoro, lattuga, uovo, pancetta cotta al forno e salsa rosa
Acciughe del Mar Cantabrico servite con riccioli di burro
Parmigiana con polpa di melanzane leggermente essicate, bucce di melanzana al funghetto alla veneziana senz'aglio, pomodori "concentrati", mozzarella, Asiago DOP, fonduta di parmigiano e erbe aromatiche
Gelati mantecati al momento, fatti con tanta frutta, senza latte, poco o senza zucchero...
ananas - limone - melone - uva fragola - fichi
Spuma di patate con le "false secole" di manzo arrostite
Involtino di sfoglia sfarinata con zucca parzialmente disidratata, misto funghi coltivati (champignons, sbrise, pioppini), mozzarella, salsiccia artigianale trentina di Val Vanoi, lattuga, salvia e salsa rosa
Tonda sfarinata con burrata nostrana, pomodori parzialmente disidratati e prosciutto iberico 100% di Bellota Pata Negra stagionato 40 mesi
Sandwich con mazzancolle grigliate, mozzarella, salsa di soia e salsa rosa
Tartare di tonno crudo condita con sale, olio extravergine, limone e accompagnata con insalatina di erbe aromatiche, wasabi, salsa di soia e polvere gelata di senape
Insalata di crostacei e molluschi grigliati con ortaggi crudi e verdurine appena scottate, canoce, astice, calamaretti e mazzancolle
Piccola burrata con pomodori cuor di bue, mandorle, olive e basilico
Spuma di patate con salsiccia trentina dalla Val Vanoi
Gelato alla crema con uva passa in macerazione con pedro ximenez andaluso solera del 1927
Doppio filetto di bovino (+500 g), frollato sul roast beef per almeno quattro settimane, cotto intero, poi tagliato, servito con il fondo di carne all'Amarone, tortino di patate e spinacetti saltati.
PRODOTTO SECONDO LO STESSO METODO DI PRODUZIONE DELL'ORIGINALE KI NO BI, RICALIBRANDO LA MISCELA FINALE PER FARE EMERGERE IL MEGLIO DI OGNI BOTANICA ALLA GRADAZIONE PIU' ELEVATA.
Grado: 54.00
IL DAIQUIRI E' UN COCKTAIL A BASE DI RUM BIANCO, LIME E ZUCCHERO. IN QUESTA VARIANTE VIENE AGGIUNTO DEL PASSION FRUIT FRESCO.
GIN, LIME, LIMONE, PANNA FRESCA*, CHIARA D UOVO* E ZUCCHERO
**(LATTE***-UOVA***)
Vodka sour con succo fresco di uva fragola
VODKA, TRIPLE SEC E LIME
Whisky single malt invecchiato 14 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
Grado: 45.00
BOURBON, HOMEMADE SAMBUCO, PASSION FRUIT, LIMONE E ZUCCHERO
VODKA, COINTREAU, SUCCO FRESCO DI BLUEBERRY E LIMONE
BOURBON, ZUCCHERO E ANGOSTURA
Singola botte di Sherry
Produttore: GLEN GRANT
Annata: 1978
Grado: 46.00
Con succo fresco di uva fragola e spumante brut
GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA
GIN E CHARTREUSE GIALLA
MEZCAL , ANCHO REYES, TRIPLE SEC E LIME
DRY GIN, CHARTREUSE VERDE, LUXARDO E LIME
CALVADOS,VERMOUTH,BITTER CAMPARI, BITTER CIOCCOLATO,SODA
Succo fresco di uva fragola con spuma di limone
APEROL, CAMPARI O SELECT E PROSECCO
Singola botte, gradazione naturale
Produttore: CAOL ILA
Annata: 1984
Grado: 55.70
Liquore preparato con espresso di caffè Indo di Giamaica Caffè, zucchero di canna bianco e alcool