Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Tonda sfarinata con mozzarella, speck artigianale trentino di Val Vanoi e funghi giallini
Spuma di patate con il Foie Gras (fegato grasso d'anatra)
Tiramisù destrutturato con crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao micronizzata e spuma di savoiardi e caffè
Scaloppa di Foie Gras (fegato grasso di anatra) con salsa al vino dolce Sauternes servita con tortino di patate
Ortaggi e verdure croccanti appena scottate per pochissimi minuti o parzialmete disidratati
La nostra selezione di formaggi con un formaggio a pasta molle, uno a pasta dura, uno a pasta compatta e friabile, un gorgonzola naturale e un caprino a pasta molle e crosta fiorita.
Gelato alle arachidi con sfoglie di croccante
Gelato alla crema con uva passa in macerazione con pedro ximenez andaluso solera del 1927
Speck artigianale trentino dalla Valle del Vanoi affumicato lentamente con legno di ginepro e servito con la nostra giardiniera in agrodolce.
Insalata di crostacei e molluschi grigliati con ortaggi crudi e verdurine appena scottate, canoce, astice, calamaretti e mazzancolle
Acciughe del Mar Cantabrico servite con riccioli di burro
Hamburger di salmone appena scottato con tortino di patate, verdurine tiepide e semi di sesamo.
Cappuccino di ragu' di manzo con spuma di besciamella senza glutine, tartufo nero estivo
Hamburger di gamberi grigi appena scottato con tortino di patate, salsa di soia e verdurine tiepide
Bigoi tradizionali di pasta all'uovo in salsa di sarde salate e fonduta cipolle
Gelato alla crema E Rum Havana 7 anni con croccante di nocciole mantecato al momento con azoto liquido
Cappuccino di ragu' di manzo con spuma di besciamella
Involtino di sfoglia sfarinata con prosciutto cotto di spalla cotto al vapore, mozzarella, pomodorini, lattuga, salsa rosa e peperoncino
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, cubetti di tonno appena scottati, olive nere e verdi, acciughette, pomodorini, lattuga, origano fresco e salsa rosa
Involtino di sfoglia sfarinata, formaggio Asiago , asparagi, tuorlo di uova cotte a bassa temperatura e tuorlo marinato grattuggiato, fonduta di parmigiano, aceto balsamico e salsa rosa
PROSECCO, SCIROPPO DI SAMBUCO, MENTA FRESCA E SPUMA DI LIMONE
CON CAVA BRUT, AGRUMI, FRUTTA E BRANDY
BOURBON, HOMEMADE SAMBUCO, PASSION FRUIT, LIMONE E ZUCCHERO
Singola botte, gradazione naturale
Produttore: CAOL ILA
Annata: 1974
Grado: 57.50
VERMOUTH DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E SODA
Prodotta nella distilleria di Marininsk in Siberia utilizzando esclusivamente orzo. Ottenuta da orzo biologico arrichita con infusione di avena e di un’erba siberiana “Silybum Marianum”. Distillata in alambicchi continui, rettificata 5 volte, viene poi filtrata 2 volte su cartone attivo di betulla e lasciata riposare un mese prima di essere messa in commercio .
Grado: 40.00
Whisky single malt invecchiato 14 anni
Produttore: MICHEL COUVREUR
Grado: 45.00
SCOTCH WHISKY E DRAMBUIE
VENDIAMO QUESTO VINO DA CIRCA 12 ANNI
Un classico Blanc de Blancs che non può mai mancare. Garanzia di eleganza ed equilibrio. Da provare il Mes Vieilles Vignes che proviene da vigne di oltre 60 anni di età
Produttore: JOSE'' DHONDT
Vitigno: 100% CHARDONNAY
Grado: 12.50
Succo al pomodoro condito con sale, pepe, salsa worcestershire, tabasco, succo di limone
COCKTAIL A BASE DI VODKA, GINGER BEER E SUCCO DI LIME.
GIN, LIME, LIMONE, PANNA FRESCA*, CHIARA D UOVO* E ZUCCHERO
**(LATTE***-UOVA***)
COCKTAIL PESTATO A BASE DI CACHACA, LIME E ZUCCHERO DI CANNA BIANCA.
LA PIANTA IMPIEGA DAI 7 AGLI 8 ANNI PER RAGGIUNGERE LA PERFETTA MATURAZIONE ED E' QUINDI RACCOLTA E PULITA PER OTTENERE IL CUORE ZUCCHERINO CHIAMATO "PINA" CHE VALE A DIRE ANANAS PER VIA DELL'ASPETTO DEL FRUTTO. SEGUE LA COTTURA E E LA LAVORAZIONE MECCANICA DELLA PINA, FINALIZZATA A ESTRARRE IL SUCCO ZUCCHERINO CONTENUTO AL SUO INTERNO. QUESTO VA INCONTRO A UNA FERMETAZIONE ALCOLICA DI QUALCHE GIORNO CHE E' SEGUITA DALLA DISTILLAZIONE DEL FERMENTATO ATTRAVERSO ALAMBICCHI DI RAME.
Grado: 40.00
COCKTAIL A BASE DI RUM, SUCCO DI LIME, MENTA E ZUCCHERO BIANCO DI CANNA. PREPARATO E SERVITO IN BICCHIERE TUMBLER.
RM
Produttore: ANDRE BEAUFORT
Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay
Annata: 1990
Grado: 12.00
Sospiri è un gin fresco, intenso e sapido. Distillato da ginepro e 5 botaniche raccolte a mano, tra le quali la salicornia,che crescono nell'isola di Sant'Erasmo e nelle barene veneziane. E' miscelato con acqua sorgiva. La ricetta è un connubio tra i sapori caratteristici della laguna e la grande tradizione della distillazione anglossasone. In un sospiro tutta l'essenza di Venezia.
Produttore: MARCO VIAN
Grado: 40.00
Liquore prodotto con bucce di limone, alcool e zucchero di canna bianco
GIN ANALCOLICO,LIMONE,.ZUCCHERO,PASSION FRUIT
GIN E CHARTREUSE GIALLA