TONDA AL PROSCIUTTO PATA NEGRA

Tonda sfarinata con burrata nostrana, pomodori parzialmente disidratati e prosciutto iberico 100% di Bellota Pata Negra stagionato 40 mesi 

PARMIGIANA

Parmigiana con polpa di melanzane leggermente essicate, bucce di melanzana al funghetto alla veneziana senz'aglio, pomodori "concentrati", mozzarella, Asiago DOP, fonduta di parmigiano e erbe aromatiche

CLUB SANDWICH VEGETARIANO

Club sandwich con mozzarella, formaggi caprini, ortaggi e verdurine, erbe di campo e coltivate appena saltate, lattuga, uovo, olive e salsa rosa

HAMBURGER DI SALMONE

Hamburger di salmone appena scottato con tortino di patate, verdurine tiepide e semi di sesamo.

TIRAMISU'

Tiramisù destrutturato con crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao micronizzata e spuma di savoiardi e caffè

HAMBURGER DI GAMBERONI

Hamburger di gamberi grigi appena scottato con tortino di patate, salsa di soia e verdurine tiepide

ACCIUGHE DEL CANTABRICO

Acciughe del Mar Cantabrico servite con burro

TONDA ALLA CULATTA DI LANGHIRANO

Tonda sfarinata con mozzarella e prosciutto crudo di Culatta di Langhirano

TAGLIATA DI VENTRESCA DI TONNO

Tagliata di ventresca di tonno (parte della pancia) grigliata con tortino di patate, spinacetti e salsa di soia

SUPER... PISTACCHIO

Gelato di pistacchi siciliani mantecato al momento

SPUMA DI PATATE E FOIE GRAS

Spuma di patate con il Foie Gras (fegato grasso d'anatra)

HAMBURGER DI TONNO

Hamburger di tonno appena scottato con tortino di patate, verdurine tiepide e semi di sesamo

HAMBURGER DI BRANZINO

Hamburger di branzino grigliato con tortino di patate e verdurine tiepide

SFARINATA

Tonda sfarinata con salsa rosa

INVOLTINO AL RAFANO

Involtino di sfoglia sfarinata con il nostro prosciutto cotto cucinato a bassa temperatura, mozzarella, misticanza, stracciatella di burrata e rafano fresco

BOCCONCINI DI FILETTO CON SPUMA DI PATATE

Bocconcini di filetto di manza, bovino adulto femmina, frollato sul roastbeef per almeno quattro settimane e servito con spuma di patate

RÖSTI DI PATATE CON COTTO E CHAMPIGNONS

Rösti di patate croccante con prosciutto di spalla cotto a bassa temperatura, mozzarella e funghi champignons

CREPES AI TRE CIOCCOLATI

Le classiche crêpe, senza glutine, ripiene di cioccolato al latte, fondente e biondo servite con crema alla vaniglia e panna montata

Cioccolati Valrhona Dulcey e gran cru Caraibe e Jivara

CLUB SANDWICH MEDITERRANEO

Club sandwich con mozzarella, dadini di tonno appena saltati, acciughette, olive, pomodoro, lattuga e salsa rosa

SPECK ARTIGIANALE

Speck artigianale trentino dalla Valle del Vanoi affumicato lentamente con legno di ginepro e servito con la nostra giardiniera in agrodolce.

LONG ISLAND

COCKTAIL A BASE DI VODKA, GIN, RUM BIANCO, COINTREAU, SUCCO DI LIMONE E COCA-COLA. PREPARATO E SERVITO IN BICCHIERE TUMBLER.

TOM COLLINS

OLD TOM GIN, LIMONE, ZUCCHERO E SODA

BOWMORE 16 ANNI a gradazione piena

CASK STREIGHT, SINGLE MALT, DISTILLATO DALLA DISTILLERIA BOWMORE

Produttore: BOWMORE

Annata: 1984

Grado: 60.70

CAIPIRINHA

COCKTAIL PESTATO A BASE DI CACHACA, LIME E ZUCCHERO DI CANNA BIANCA. 

MARTINI FINO

GIN E VINO FINO ANDALUSO

CHARTREUSE VEP GIALLA

UNA CHARTREUSE GIALLA CON OLTRE 15 ANNI DI INVECCHIAMENTO, IN PICCOLE BARRIQUE.

Produttore: CHARTREUSE

Grado: 42.00

DISTILLATO DI PERE WILLIAMS

RACCOLTA ANNO 2022, BOTTIGLIA N' 296

Produttore: CAPOVILLA

Annata: 2022

Grado: 45.50

NEGRONI

VERMOUTH ROSSO FATTO IN CASA, BITTER CAMPARI E GIN.

CASTRAURE SPRITZ

Il nostro amaro alle castraure di Sant'Erasmo e prosecco

CHAMPAGNE VIEILLES VIGNES FRANCAISES

Produttore: BOLLINGER

Vitigno: 100% PINOT NERO

Annata: 2009

Grado: 12.00

DAIQUIRI

RUM BIANCO, LIME, ZUCCHERO

JOHN COLLINS

GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA

NEGRONI SVEGLIATO

MOKA A FREDDO DI VERMOUTH E CAFFE', GIN E CAMPARI

SPECIAL VATTING

Assemblaggio di whisky invecchiati dai 10 ai 15 anni 

Produttore: MICHEL COUVREUR

BAROLO

bottiglia storica di riserva

Produttore: FONTANAFREDDA

Vitigno: Nebbiolo 100%

Annata: 1971

Grado: 13.50

TIGNANELLO

Prima annnata - bottiglia storica - prezzo riservato

Produttore: ANTINORI

Vitigno: Sangiovese, Cabernet

Annata: 1971

AMARO ALLE CASTRAURE

Amaro al carciofo fatto con infusione in alcool di carciofi di due varietà, erbe e radici di 41 varietà, zucchero di canna e caramello:

Altea, Anice stellato, Anice verde semi, Arance fette disidratate, Arancia fresca bucce, Arancio foglie, Asperula, Camomilla fiori, Campanula maggiore, Campanula massima, Canapa d'acqua, Cannella, Carciofo varietà Thema con foglie, Carciofo violetto di Sant’Erasmo con foglie, Carciofo varietà Cynara Scolymus, Cardamomo verde, Cassia corteccia, Centaura minore, Chiodi di garofano, Coriandolo semi, Emula campana minore, Fragoline di bosco, Genzianella, Imperatoria, Ipperico, Lavanda fiori, Limone bucce fresche, Limone foglie, Limonella, Lisamacchia, Maggiorana fiorita, More di rovo in pianta, Noce moscata, Origano selvatico, Percocca mandorle armelline, Pesca mandorle armelline, Pompelmo bucce, Prugnolo frutti, Rosmarino, Salvia, Sambuco frutti con gambo, Tanaceto, Timo, Vaniglia bacche

MARTINEZ

VERMOUTH ROSSO, OLD TOM GIN, MARASCHINO

CLYNELISH 15 ANNI

Singla botte

Produttore: CLYNELISH

Annata: 1984

Grado: 46.00

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU RESERVE

PRODOTTO

Produttore: ROBERT CHARLEMAGNE

Vitigno: 100% Chardonnay

Grado: 12.50