Menù

Contatti

Via Passo San Boldo, 21 30173 Venezia – Favaro Veneto 041-634100

Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00

Caffè Concerto

Via Passo San Boldo 21
Venezia Favaro Veneto 041 634100 www.caffeconcerto.it info@caffeconcerto.it
Privacy Policy Cookie Policy

CLUB SANDWICH PASTRAMI

Club sandwich con Pastrami, formaggio Asiago, polpa di melanzane parzialmente disidratate, pomodorini, senape e salsa rosa

GELATO ESPRESSO...ALL'AZOTO LIQUIDO

Gelato estemporaneo con scelta di un gusto tra quelli disponibili o creabili al momento

SPUMA DI ZUCCA

Spuma di zucca

HAMBURGER DI SALMONE

Hamburger di salmone appena scottato con tortino di patate, verdurine tiepide e semi di sesamo.

INSALATINA DI CASTRAURE DI SANT'ERASMO

Insalatina di castraure crude dall'isola di Sant'Erasmo e Parmigiano Reggiano riserva 30 mesi vacche rosse

FRAGOLATA

Gelato fiordilatte con fragole, fragoline e panna

INVOLTINO AI CAPRINI E CULACCIA DI PARMA

Involtino di sfoglia sfarinata con formaggi caprini a latte crudo, mozzarella, germogli di spinaci saltati alla piastra, prosciutto crudo di "Culaccia di Parma" e salsa rosa

ACCIUGHE DEL CANTABRICO

Acciughe del Mar Cantabrico servite con riccioli di burro

TONDA VEGETARIANA

Tonda sfarinata vegetariana con mozzarella, ortaggi appena scottati, pomodorini, olive, melanzana e zucca parzialmente disidratate, basilico 

INSALATA DI CROSTACEI GRIGLIATI

Insalata di crostacei e molluschi grigliati con ortaggi crudi e verdurine appena scottate, canoce, astice, calamaretti e mazzancolle

TERRA DI CIOCCOLATO

Crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao, granella di amaretto con gelato in pezzi

Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe

SPUMA DI PATATE CON SALSICCIA TRENTINA

Spuma di patate con salsiccia trentina dalla Val Vanoi

SELEZIONE DI FORMAGGI

La nostra selezione di formaggi con un formaggio a pasta molle, uno a pasta dura, uno a pasta compatta e friabile, un erborinato e un caprino a pasta molle e crosta fiorita.

MILLEFOGLIE AI RIBES

Millefoglie alla crema pasticcera e ribes rossi

INVOLTINO ALLA FONDUTA DI PARMIGIANO

Involtino di sfoglia sfarinata, mozzarella, secole di manzo, polpa e buccia di melanzane, sfilacci di Pata Negra 40 mesi e fonduta di Parmigiano Reggiano 

INVOLTINO AI BRUSCANDOLI E SPECK

Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarrella, stracciatella di burrata, speck artigianale val vanoi, bruscandoli, erbe selvatiche e coltivate e salsa rosa

HOT CHILI CLUB SANDWICH

Club sandwich con Chili di carne, nostro bacon croccante, formaggio Asiago, pomodoro, lattuga, succo di lime e salsa rosa

INVOLTINO CON FUNGHI E BACON

Involtino di sfoglia sfarinata con funghi champignon e sbrise, mozzarella, formaggio tripla panna, il nostro bacon leggermente affumicato, false secole di manzo, lattuga e salsa rosa

BURRATA E ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO

Burratina con acciughe del Cantabrico e olio extravergine d'oliva varietà Leccino.

ORTAGGI COTTI

Ortaggi e verdure croccanti appena scottate per pochissimi minuti o parzialmete disidratati

BAROLO

Bottiglia storica

Produttore: MARCHESI DI BAROLO

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 1967

Grado: 13.00

CHAMPAGNE BRUT ROSÈ PREMIERE CRU

RM - RÉCOLTANT MANIPULANT á LOUVOIS

Produttore: PIERSON-CUVELIER

Vitigno: 100% Pinot Nero

Grado: 12.50

GIN FIFTY POUNDS

Ottenuto da una base neutra di acquavite di cereali distillata quattro volte, il Fifty Pounds è ricco di ingredienti vegetali distillati una quinta volta nel vecchio alambicco "John Doore". Occorre attendere almeno tre settimane di riposo prima della fase di imbottigliamento, per favorire un'amalgama perfetta degli ingredienti vegetali: erbe, spezie, fiori e frutta. Del resto vegetale è l'origine stessa del gin, bacche di ginepro, da cui, oltre al nome, il distillato prende profumo e gusto, gradevolmente speziato, secco, fresco e pulito.

Grado: 43.50

PALOMA

TEQUILA,LIME,SODA AL POMPELMO,SCIROPPO D'AGAVE E SALE TAJIN.

BAROLO

bottiglia storica di riserva

Produttore: FONTANAFREDDA

Vitigno: Nebbiolo 100%

Annata: 1971

Grado: 13.50

CHAMPAGNE CUVÉE DIAMANT BLUE

NM - NÉGOCIANT MANIPULANT

- bottiglia storica -

Produttore: HEIDSIECK E C.

Vitigno: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay

Annata: 1961

Grado: 12.50

HIGHBALL

 WHISKY GIAPPONESE, SODA.

CARDINALE

GIN, VERMOUTH EXTRA DRY E CAMPARI

CAFFE' ESPRESSO RINFORZATO 2 IN 1

Caffè espresso del torrefazione Giamaica di Gianni Frasi a Verona preparato con doppia dose di caffè (19,4 gr.).

 

Primo Guardiano
Indian Bababudans Peaberry

Anima meridionale dell'India di Ponente,
inattingibile al mondo profano, è il segno coltivato
dal più antico fastiglio al caffè del Pianeta.
Esprime il frutto dimenticato della primordiale
 origine d'Arabica che, quattrocento anni fa, per volontà europea,
 lo yemenita Bababudan impiantò all'estremo dei Gathi occidentali.
India Bababudans Peaberry è l'inconcepibile trasmutazione botanica
 di un raccolto senza pari.
Ha prodotto venti sacchi di rarefatto caffè perla.
Bababudans è denso di crema.
Il gusto dolce, pulito, elementare.
Profuma d'essenze orientali.
Il Buono antico

Oro ad Oriente
Indian Valley Nuggets
extra bold

 

sublima, attraverso la cura seletta dei migliori grani di
Mysore Plantation A,
le caratteristiche estreme del più grande Arabica d'altura
 della penisola indiana.

 

Nella montuosa regione di Karnatakà (ex Mysore) da alcuni anni,
a 1300 metri di altitudine, piccoli produttori coltivano,
 raccolgono e scelgono questo caffè lavato
 di rarefatta perfezione.
In tazza è intenso e cremoso.
Profuma di frutta ed incenso.
Il primo impatto è strano, dolce e fragrante di spezie.
La persistente sensazione che lascia in bocca è inesprimibile.
Oro ad Oriente

Santo Domingo Barahona

Questa preparazione di Santo Domingo Barahona
si manifesta nella sua accezione più elevata, più
completa ed insieme più rigorosa.
Ricollegata allo stato di forma ove riposa la 
ragione della sua andata celebrità.
Riteniamo accidentale questo episodio.

Santo Domingo Pacadulce Triple A

In stato di grazia, per arcane selezioni di natura,
La Hispaniola esprime sulle pendici dell'ampia valle
vulcanica del lago Enriquillo, una rara pianta dal
drupe giallo-arancio ora detta Pacas.
Per cento anni i raccoglitori l'hanno misconosciuta,
confondendone le bacche nei migliori raccolti di Barahona.
Finalmente separato, l'Europa conosce per la prima volta il 
Santo Domingo Pacadulce Triple A.
Pacadulce è scelto a mano. Lavato. Il chicco presenta 
dimensioni ed aspetto inimmaginabili. In tazza è generoso
di crema che profuma delle spezie più dolci.
Il gusto è nitido, armonico, fruttato.
Dolce di ciliege mature e cannella. Fine la persistenza
appena acidula, appunto in stato di grazia.

 

Santos Montecarmelo Doce Selecto


Questo caffè brasiliano è un Arabica naturale coltivato nell'area Cerrado
ad ovest di San Paolo, in una cittadina collinare che si chiama Montecarmelo.
Qui, a 700 metri di altitudine, il terreno sabbioso dà una resa minore
nel raccolto ed un estremo risultato qualitativo.
Piove molto raramente. Il caffè cresce e matura sano con essicazione
perfetta. Ha aspetto splendido. In tazza il profumo è pungente
di noci fresche e miele. Straordinario per un Santos: ha corpo pieno.
E' dolce è cioccolatoso. La Selezione estrema.

 

Cabo Verde Frasi Vieira Bourbon 16/18

 

Gerarchia Naturale.
Cabo Verde Frasi Vieira Icatu 16/18 emerge dalla determinazione 
di Giovanni e Marcelo.
 Emerge dalla visione pristina di un metodo di raccolta ed essiccagione rinnegato e perduto settant'anni or sono.
Sulle pendici del lago di Cabo Verde, nel cuore del Brasile meridionale,
 la piantagione di caffè Bourbon.
Le drupe giallo oro della fioritura principale, mature,
sono raccolte a mano e ancora riselette a mano in pieno sole.
L'ottenuto vuole essere.
 Poi diciassette mesi di riposo, prima in bacca nei silos di beneficio
 infine in tela negli  undici sacchi terzigenï.
È l'azione giubilare che riporta a questo caffè 
lo stato anteriore cui esso ineriva.
Il metodo Frasi Vieira è lo strumento.
Torna al Mondo.

Cabo Verde Frasi Vieira Icatu 16/18

 

Gerarchia Naturale.
Cabo Verde Frasi Vieira Icatu 16/18 emerge dall'opera perseverante di Giovanni e Marcelo. Emerge dalla visione pristina di un metodo di raccolta ed essiccagione rinnegato e perduto settant'anni or sono.
Sulle pendici del lago di Cabo Verde, nel cuore del Brasile meridionale,
 la piantagione di caffè Icatu, a 1000 metri di altitudine.
Le drupe giallo oro della prima fioritura, mature, sono raccolte a mano e ancora riselette a mano sull'aia di essiccazione, in pieno sole.
L'ottenuto vuole essere perfetto. Poi tredici mesi di riposo, prima in bacca nei silos di beneficio infine in tela nei 75 sacchi secondigenï. È l'azione giubilare che riporta a questo caffè il suo stato primitivo intatto di ogni sua dote.
Dà al metodo Frasi Vieira il suo ordine.
Al Mondo il Suo migliore.

 

Haiti XXXXX
 
Questo caffè caraibico è un Arabica naturale
raccolto e selezionato con procedimenti primitivi.
Scelto a mano, Haiti XXXXX in tazza è ricco
di gusto dolce-amaro. L'aroma è di spezie.
Il profumo di miele e zucchero grezzo.

 

Nell'isola di Porto Rico viene coltivato il caffè più raro in assoluto del mondo. Caffè che dalla fine degli anni 40 è totalmente scomparso in Europa
 a causa del poco raccolto, effettuato con metodi antichi: 
il Porto Rico Fino AA.
Raccolto e scelto a mano, questo Arabica lavato in tazza è amabile,
di irraggiungibile struttura. Lievemente acidulo, corposo e pulito aromatico.
Il profumo forte e intenso è di essenze. 
La persistenza, a dir poco, autoritaria.

 

 

 

TIGNANELLO

Prima annnata - bottiglia storica - prezzo riservato

Produttore: ANTINORI

Vitigno: Sangiovese, Cabernet

Annata: 1971

JOHN COLLINS

GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA

NEGRONI SVEGLIATO

MOKA A FREDDO DI VERMOUTH E CAFFE', GIN E CAMPARI

AMERICANO CHINATO

VERMOUTH CHINATO DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E SODA

VIRGIN MOJITO

LIME,MENTA,ZUCCHERO DI CANNA BIANCO, SODA

CAIPIROSKA ALLA FRAGOLA

COCKTAIL PESTATO A BASE DI VODKA, FRAGOLE, LIME E ZUCCHERO DI CANNA BIANCO SERVITO CON SPUMA DI LIMONE.

DAIQUIRI

RUM BIANCO, LIME, ZUCCHERO

MEZCAL PASSION SOUR

MEZCAL, HOMEMADE SAMBUCO, PASSION FRUIT, LIMONE E ZUCCHERO

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU AMBONNAY

RM

Produttore: ANDRE BEAUFORT

Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay

Annata: 1988

Grado: 12.00

ESPRESSO MARTINI

VODKA, LIQUORE AL CAFFE', UN CAFFE' ESPRESSO E ZUCCHERO

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU

RM - RÉCOLTANT MANIPULANT á BOUZY

Produttore: PIERRE PAILLARD

Vitigno: 50% Pinot nero 50% Chardonnay

Annata: 1996

Grado: 12.50