Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao, granella di amaretto con gelato in pezzi
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe
Millefoglie alla crema pasticcera con scaglie di cioccolato fondente
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe
Parmigiana con polpa di melanzane leggermente essicate, bucce di melanzana al funghetto alla veneziana senz'aglio, pomodori "concentrati", mozzarella, Asiago DOP, fonduta di parmigiano e erbe aromatiche
Spuma di patate con seppie nostrane "in tecia" alla veneziana con il nero
Selezione di crudo e caviale con: gamberi rossi, tartare di tonno, battuta di calamaretti, capasanta, tartare di salmone e mazzancolle e caviale di storione siberiano (10 g.)
Cappuccino di ragu' di manzo con spuma di besciamella, tartufo bianchetto.
Cappuccino di spuma di besciamella con baccalà alla vicentina
Spuma di patate con i "garusoi" (murici)
Porchetta di coppa servita con rafano fresco, sale integrale e con la nostra giardiniera in agrodolce.
Sandwich con mazzancolle grigliate, mozzarella, salsa di soia e salsa rosa
Acciughe del Mar Cantabrico servite con riccioli di burro
Gelato di pistacchi siciliani mantecato al momento
Spuma di patate
Rösti di patate croccanti con formaggio Asiago, ortaggi, verdure, erbe aromatiche e fonduta di Parmigiano Reggiano vecchio
Filettini di salmone crudo leggermente affumicati a freddo con legno di cirmolo, caviale di storione siberiano ibrido (5 g.) e burro
Spuma di patate con gamberetti appena scottati con la loro bisque al naturale
- bottiglia storica -
Produttore: PIO CESARE
Vitigno: nebbiolo
Annata: 1974
Grado: 13.50
Involtino di sfoglia sfarinata con zucca parzialmente disidratata, misto funghi coltivati (champignons, sbrise, pioppini), mozzarella, salsiccia artigianale trentina di Val Vanoi, lattuga, salvia e salsa rosa
Tonda sfarinata con mozzarella, stracciatella di burrata nostrana, pomodori, mandorle, cipolla rossa e menta
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, gamberi appena scottati, ortaggi e salsa di soia
Tonda sfarinata con mozzarella, porchetta di coscia al forno con buccia e polpa di melanzane parzialmente disidratate
BIONDA DALLA SCHIUMA FINE E PERSISTENTE, COLPISCE PER IL SUO EQUILIBRATO MIX FRA LA ROBUSTA COMPONENTE ALCOLICO/MALTATA E I SENTORI CITRICI E LEGGERMENTE AGRUMATI. FINALE DECISAMENTE LUPPOLATO ED ASCIUTTO.
Produttore: BRASSERIE DE LA SENNE
Grado: 8.00
GIN ANALCOLICO,LIMONE,.ZUCCHERO,PASSION FRUIT
VENDIAMO QUESTO VINO DA CIRCA 14 ANNI
Accolti nella taverna adiacente alla cantina ci hanno fatto assaggiare i loro vini. Champagne cremosi e soffici, esprimono al meglio quelle che sono le caratteristiche tipiche del Meunier ma con un tocco in più di freschezza rendendoli vini dall’ anima spiccata e piacevole.
Produttore: GAIDOZ FORGET
Vitigno: 80% PINOT MEUNIER 10% PINOT NERO 10% CHARDONNAY
Grado: 12.50
VODKA AROMATIZZATA AL PAI MU TAN (TE' BIANCO GIAPPONESE), LIMONE E ZUCCHERO LIQUIDO
RM - RÉCOLTANT MANIPULANT á BOUZY
Produttore: PIERRE PAILLARD
Vitigno: 50% Pinot nero 50% Chardonnay
Annata: 1996
Grado: 12.50
CHARTREUSE MOF (MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE) E' UN IMBOTTIGLIAMENTO CREATO IN COLLABORAZIONE CON I MIGLIORI SOMMELIERS FRANCESI INVESTITI DAL TITOLO APPUNTO "MEILLEURS OUVRIER DE FRANCE". SI TRATTA DI UN COMPLESSO E ARMONIOSO ASSEMBLAGGIO DI VECCHIE CHARTREUSE GIALLE.
Grado: 45.00
GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA
E' UN IMBOTTIGLIAMENTO LIMITATO: POCHI PEZZI OGNI ANNO PER CELEBRARE LA FONDAZIONE DELL'ORDINE,NATO NEL 1084. SI TRATTA DI UN ASSEMBLAGGIO DI DIVERSE CHARTREUSE E RIPORTA IL NUMERO DELLA BOTTIGLIA E IL MILLESIMO DI IMBOTTIGLIAMENTO. INVECCHIA ALMENO 3 ANNI IN BOTTE GRANDE DI ROVERE.
Grado: 47.00
Bottiglia storica
Produttore: MARCHESI DI BAROLO
Vitigno: 100% Nebbiolo
Annata: 1967
Grado: 13.00
RM
Produttore: ANDRE BEAUFORT
Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay
Annata: 1990
Grado: 12.00
COCKTAIL A BASE DI RUM, SUCCO DI LIME, MENTA E ZUCCHERO BIANCO DI CANNA. PREPARATO E SERVITO IN BICCHIERE TUMBLER.
COCKATAIL A BASE DI TEQUILA, COINTREAU E LIME. SHAKERATO E SERVITO IN DOPPIA COPPA MARTINI CON SALE. OTTIMO COME APERITIVO.
Produttore: BOLLINGER
Vitigno: 100% PINOT NERO
Annata: 2009
Grado: 12.00
DRY GIN, CHARTREUSE VERDE, LUXARDO E LIME
PRODOTTO IN GIAPPONE DALLA DISTILLAZIONE DI CEREALI CON TRADIZIONALE ALAMBICCO SCOZZESE COFFEY E INFUSIONE DI PEPE SANCHO E TANTI AGRUMI GIAPPONESI. PROFU,I DELICATI, FRESCHI,SPEZIATI E FRUTTATI.
Produttore: NIKKA
Grado: 47.00
RM
Produttore: ANDRE BEAUFORT
Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay
Annata: 1988
Grado: 12.00
Vermouth n. 37 prodotto per infusione in alcool di più di 120 erbe, radici e spezie con aggiunta di vini bianchi e rossi:
Vino bianco e rosso, zucchero di canna bianco, caramello
Achillea millefoglie - Achillea millefoglie non fiorita Sant'Erasmo - Achillea moscata - Agarico bianco - Alchechengi selvatici - Aloe del capo - Altea - Ambretta semi - Angelica boemia - Angelica semi - Anice stellato - Anice verde volgare semi - Arance bucce fresche - Arancette immature - Arancio amaro - Arancio dolce - Armelline amare di mandorla - Artemisia vulgaris - Asperula - Assenzio gentile - Assenzio pontico - Assenzio romano - Bacche di Crispino - Bardano - Betulla fiori e foglie - Bucce bergamotto - Cacao fave - Calamo aromatico radice - Calamo fiori - Camedrio - Camomilla - Camomilla matricaria - Campanula maggiore - Cannella - Cardaccio - Cardamomo verde - Cardo mariano - Cardo minore - Cardo santo - Cascarilla radice - Centaura maggiore - Centaurea minore doppiafiorita - Cerea santoreggia - Chelidonia foglie non fiorite di Sant'Erasmo - China calisaya - China succiurubba - Chiodi garofano - Chiretta bruna - Colombo radice - Condurango - Coriandolo semi - Cortecce cassia - Corteccia ciliegio selvatico - Corteccia noce nero - Curacao buccia - Dente di leone radici foglie - Dittamo - Dittamo ceretico - Dragoncello - Elicriso Sant'Erasmo - Emula campana minore - Enula campana - Erba luigia - Estragone - Farfara - Fave tonka - Fragoline di bosco - Frutti a metà di melograno acerbo - Galanga - Galanga minore - Genziana lutea - Genziana rametti e steli secchi - Genzianella pianta fiorita - Gomma di mirra - Imperatoria radice - Iperico sommita - Ireos radice - Issopo sommita - Kola noci - Lavanda fiori - Lentisco foglie bacche - Limonaria fiori e foglie - Limone bucce - Liquirizia - Lisamacchia - Luppolo - Macis - Maggiorana - Marrubio bianco erba - Melissa foglie tagliate - Melograno secco - Menta foglie - Mirto - More di rovo con rami - Noce foglie - Noce moscata - Noci corteccia - Parietaria - Petali di rosa - Pimento - Polio montano - Prugnolo frutti - Quassio Giamaica - Rabarbaro rotondo - Rosmarino - Ruta - Ruta con fiore - Salvia sclarea - Sambuco fiori e steli - Sambuco frutti con gambo - Sandalo citrino - Sanguinella - Santoreggia fresca di Sant'Erasmo - Scorze melograno - Semi di percocca - Semi di pesca - Tanaceto - Tarassaco foglie - Tarassaco radice - Teriaca veneta (Anice volgare, Lavanda, Zedoaria, Zenzero, Cannella, Ireos, Angelica radice, Enula, Mirra, Angelica semi, Calamo, Genziana, Garofani, Dittamo, Scila, Valeriana, Cardamomi verdi, Cascarilla, Tormentilla, Zafferano) - Timo - Timo al limone - Vaniglia - Verbano d'acqua fiori e steli - Verbasco fiori foglie steli - Veronica d'acqua - Yerba buona - Yerba matte - Zafferano - Zenzero rizoma
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT á AMBONNAY
Produttore: ANDRE'' BEAUFORT
Vitigno: 80% Pinot nero, 20% Chardonnay
Annata: 1996
Grado: 12.00
GIN, LIMONE, ZUCCHERO E MENTA