Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Panino di krapfen salato con petit filet di manzo, scaloppa di fois gras (fegato grasso di anatra) e tartufo nero estivo
Rösti di patate croccanti con formaggio Asiago, ortaggi, verdure, erbe aromatiche e fonduta di Parmigiano Reggiano vecchio
Piovra grigliata, crema di ceci, verdurine crude, aceto balsamico e salsa BBQ
Filetto di manzo su canapé di pan brioche con scaloppa di fegato grasso d'anatra, fondo bruno al Madeira e tartufo nero estivo
Gelato alla crema affogato al caffe'
Insalata di frutta mista al naturale
Involtino di sfoglia sfarinata con porchetta trevigiana cotta in casa, tartufo nero estivo, mozzarella, lattuga e salsa rosa
Tonda sfarinata con salsa rosa e la nostra salsa di peperoncino
Bocconcini di filetto di manza, bovino adulto femmina, frollato sul roastbeef per almeno quattro settimane e servito con spuma di patate
La nostra pancetta cotta al forno alla maniera "toscana", con rosmarino e pepe nero, servita con ortaggi in agro dolce
Crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao, granella di amaretto con gelato in pezzi
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe
Classica giardiniera di ortaggi
Gelato alla crema E Rum Havana 7 anni con croccante di nocciole mantecato al momento con azoto liquido
Involtino di sfoglia sfarinata con manzo arrostito leggermente affumicato, mozzarella, formaggio Asiago, lattuga, pomodori, salsa rosa e salsa barbeque
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, dadini di salmone al naturale appena scottati, pomodorini, lattuga, salsa di soia, wasabi e salsa rosa
Selezione di crudo di pesce con: gamberi rossi, tartare di tonno, battuta di calamaretti, capasanta, tartare di salmone e mazzancolle
Spuma di besciamella, bucce di melanzane stufate, polpa di melanzane e pomodori parzialmente disidratati, fonduta di Parmigiano reggiano e origano
Tonda sfarinata con salsa rosa
Burratina con acciughe del Cantabrico e olio extravergine d'oliva varietà Leccino.
Uova cotte a due temperature, tartufo nero estivo, tuorli grattuggiati, fonduta di Parmigiano Reggiano e pan brioche appena tostato
LA KYOTO DISTILLERY E' LA èPRIMA DISTILLERIA ARTIGIANALE DI GIN DEL GIAPPONE.PRODOTTO A KYOTO, LA STORICA CAPITALE, SIMBOLO DELLA TRADIZIONE, DELLA STORIA, DELL'ARTE E DELL'ARTIGIANATO NONCHE PATRIA DEL SAKE'. BASE ALCOLICA DI RISO CON INFUSIONE DI BOTANICI GIAPPONESI TRA CUI GINEPRO, LEGNO DI HINOKI, IRIS, YUZU GIALLO,LIMONE,SANSHO VERDE, GERMOGLI DI KINOME,ZENZERO,FOGLIE DI BAMBOO,TE' GYOKURO, FOGLIE DI SISHO.
Produttore: KYOTO DRY GIN
Grado: 45.70
IL DAIQUIRI E' UN COCKTAIL A BASE DI RUM BIANCO, LIME E ZUCCHERO. IN QUESTA VARIANTE VIENE AGGIUNTO DEL PASSION FRUIT FRESCO.
PROSECCO, SCIROPPO DI SAMBUCO, MENTA FRESCA E SPUMA DI LIMONE
Produttore: BOLLINGER
Vitigno: 100% PINOT NERO
Annata: 2009
Grado: 12.00
DRY GIN, CHARTREUSE VERDE, LUXARDO E LIME
GIN E CHARTREUSE GIALLA
BOURBON, ZUCCHERO E ANGOSTURA
COCKTAIL A BASE DI VODKA, GINGER BEER E SUCCO DI LIME.
BIONDA DALLA SCHIUMA FINE E PERSISTENTE, COLPISCE PER IL SUO EQUILIBRATO MIX FRA LA ROBUSTA COMPONENTE ALCOLICO/MALTATA E I SENTORI CITRICI E LEGGERMENTE AGRUMATI. FINALE DECISAMENTE LUPPOLATO ED ASCIUTTO.
Produttore: BRASSERIE DE LA SENNE
Grado: 8.00
Sospiri è un gin fresco, intenso e sapido. Distillato da ginepro e 5 botaniche raccolte a mano, tra le quali la salicornia,che crescono nell'isola di Sant'Erasmo e nelle barene veneziane. E' miscelato con acqua sorgiva. La ricetta è un connubio tra i sapori caratteristici della laguna e la grande tradizione della distillazione anglossasone. In un sospiro tutta l'essenza di Venezia.
Produttore: MARCO VIAN
Grado: 40.00
VODKA, LIQUORE CAFFE' E PANNA*
*(LATTE***)
SUCCO FRESCO DI FRAGOLA E LIMONE. SERVITO CON SPUMA DI LIMONE.
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT
- bottiglia storica -
Produttore: HEIDSIECK E C.
Vitigno: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay
Annata: 1961
Grado: 12.50
Singola botte, gradazione naturale
Produttore: CAOL ILA
Annata: 1984
Grado: 55.70
CALVADOS,ANCHO REYES,LIME,ZUCCHERO LIQUIDO
GIN, TRIPLE SEC E LIMONE
OLD TOM GIN, LIMONE, ZUCCHERO E SODA
BIRRA BIONDA AMARA CON SENTORI D'ARANCIA,POMPELMO E LIMONE. AGRUMATA E DISSETANTE. SENZA GLUTINE.
Produttore: BIRRIFICIO DEL DOGE
Grado: 4.00
VERMOUTH ROSSO DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E BOURBON
LA PIANTA IMPIEGA DAI 7 AGLI 8 ANNI PER RAGGIUNGERE LA PERFETTA MATURAZIONE ED E' QUINDI RACCOLTA E PULITA PER OTTENERE IL CUORE ZUCCHERINO CHIAMATO "PINA" CHE VALE A DIRE ANANAS PER VIA DELL'ASPETTO DEL FRUTTO. SEGUE LA COTTURA E E LA LAVORAZIONE MECCANICA DELLA PINA, FINALIZZATA A ESTRARRE IL SUCCO ZUCCHERINO CONTENUTO AL SUO INTERNO. QUESTO VA INCONTRO A UNA FERMETAZIONE ALCOLICA DI QUALCHE GIORNO CHE E' SEGUITA DALLA DISTILLAZIONE DEL FERMENTATO ATTRAVERSO ALAMBICCHI DI RAME.
Grado: 40.00