Menù

Contatti

Via Passo San Boldo, 21 30173 Venezia – Favaro Veneto 041-634100

Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00

Caffè Concerto

Via Passo San Boldo 21
Venezia Favaro Veneto 041 634100 www.caffeconcerto.it info@caffeconcerto.it
Privacy Policy Cookie Policy

COSTICINE DI PATA NEGRA BELLOTA SENZA OSSO

Costicine di maiale Patanegra Bellota senza osso servite con tortino e spuma di patate

CLUB SANDWICH CLASSICO

Club sandwich classico con tacchinella al vapore, pomodoro, lattuga, uovo, pancetta cotta al forno e salsa rosa

INVOLTINO ERBORINATO

Involtino di sfoglia sfarinata con gorgonzola naturale, mozzarella, erbe di campo appena saltate, frutta secca mista, tapenade di olive e salsa rosa

CLUB SANDWICH MEDITERRANEO

Club sandwich con mozzarella, dadini di tonno appena saltati, acciughette, olive, pomodoro, lattuga e salsa rosa

CLUB SANDWICH VEGETARIANO

Club sandwich con mozzarella, formaggi caprini, ortaggi e verdurine, erbe di campo e coltivate appena saltate, lattuga, uovo, olive e salsa rosa

PORCHETTA E RAFANO

Porchetta di coppa servita con rafano fresco, sale integrale e con la nostra giardiniera in agrodolce.

BURRATINA E POMODORI

Piccola burrata con pomodori cuor di bue, mandorle, olive e basilico

TARTARA DI MANZO

Tartara di carne di manzo cruda accompagnata con wasabi, aceto balsamico e polvere gelata di senape

CAESAR SALAD

Caesar salad con gallina veneta, parmigiano reggiano riserva vacche rosse, bacon, crostini di pane e salsa caesar

GELATO ESPRESSO...ALL'AZOTO LIQUIDO

Gelato estemporaneo con scelta di un gusto tra quelli disponibili o creabili al momento

INVOLTINO AL PEPERONCINO

Involtino di sfoglia sfarinata con prosciutto cotto di spalla cotto al vapore, mozzarella, pomodorini, lattuga, salsa rosa e peperoncino

INVOLTINO AL BASILICO

Involtino di sfoglia sfarinata con ortaggi appena scottati, mozzarella, pomodoro, stracciatella di burrata, verdure ed erbe aromatiche, salsa rosa e olive

CAPPUCCINO DI RAGU' CON TARTUFO

Cappuccino di ragu' di manzo con spuma di besciamella senza glutine, tartufo nero estivo

INVOLTINO AL ROSMARINO

Involtino di sfoglia sfarinata con porchetta trevigiana cotta in casa, mozzarella, lattuga, salsa rosa e rosmarino

MILLEFOGLIE AI RIBES

Millefoglie alla crema pasticcera e ribes rossi

BOCCONCINI DI FILETTO CON SPUMA DI PATATE

Bocconcini di filetto di manza, bovino adulto femmina, frollato sul roastbeef per almeno quattro settimane e servito con spuma di patate

SPUMA DI PATATE

Spuma di patate

LIQUORE AL CAFFÈ

Liquore preparato con espresso di caffè Indo di Giamaica Caffè, zucchero di canna bianco e alcool

GIN FIZZ

GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA

ESPRESSO MARTINI

VODKA, LIQUORE AL CAFFE', UN CAFFE' ESPRESSO E ZUCCHERO

PASSION VODKA SOUR

VODKA, PASSION FRUIT FRESCO, LIMONE E ZUCCHERO

OLD FASHIONED

BOURBON, ZUCCHERO E ANGOSTURA

ALASKA

GIN E CHARTREUSE GIALLA

BAROLO

- bottiglia storica -

Produttore: PIO CESARE

Vitigno: nebbiolo

Annata: 1974

Grado: 13.50

MOSCOW MULE

COCKTAIL A BASE DI VODKA, GINGER BEER E SUCCO DI LIME.

MOJITO

COCKTAIL A BASE DI RUM, SUCCO DI LIME, MENTA E ZUCCHERO BIANCO DI CANNA. PREPARATO E SERVITO IN BICCHIERE TUMBLER. 

ROB ROY

SCOTCH WHISKY, VERMOUTH DOLCE E ANGOSTURA

DISTILLATO DI SUSINE MIRABELLE

RACCOLTA ANNO 2016, BCOTTIGLIA N'347.

Produttore: CAPOVILLA

Annata: 2016

Grado: 41.00

NEGRONI CHINATO

VERMOUTH CHINATO, CAMPARI E GIN

INVOLTINO AI CAPRINI E CULATTA DI LANGHIRANO

Involtino di sfoglia sfarinata con formaggi caprini a latte crudo, mozzarella, germogli di spinaci saltati alla piastra, prosciutto crudo di "Culatta di Langhirano" e salsa rosa

INVOLTINO AL WASABI

Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, dadini di salmone al naturale appena scottati, pomodorini, lattuga, salsa di soia, wasabi e salsa rosa

BEEF CLUB SANDWICH

Club sandwich con false secole di manzo arrostite, formaggio Asiago, pomodoro, lattuga, uovo, bacon, salsa rosa e salsa bbq

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU

RM - RÉCOLTANT MANIPULANT á BOUZY

Produttore: PIERRE PAILLARD

Vitigno: 50% Pinot nero 50% Chardonnay

Annata: 1996

Grado: 12.50

CAOL ILA 25 ANNI

Singola botte, gradazione naturale

Produttore: CAOL ILA

Annata: 1984

Grado: 55.70

COSMOPOLITAN

VODKA, COINTREAU, SUCCO FRESCO DI BLUEBERRY E LIMONE

JOHN COLLINS

GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU AMBONNAY

RM

Produttore: ANDRE BEAUFORT

Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay

Annata: 1990

Grado: 12.00

NEGRONI SVEGLIATO

MOKA A FREDDO DI VERMOUTH E CAFFE', GIN E CAMPARI

CHAMPAGNE LA GRAND DAME

NM - NÉGOCIANT MANIPULANT

- bottiglia storica -

Produttore: VEUVE CLICQUOT PONSARDIN

Vitigno: 62% Pinot Nero, 38% Chardonnay

Annata: 1966

Grado: 12.50

CAFFE' ESPRESSO RINFORZATO 2 IN 1

Caffè espresso del torrefazione Giamaica di Gianni Frasi a Verona preparato con doppia dose di caffè (19,4 gr.).

 

Primo Guardiano
Indian Bababudans Peaberry

Anima meridionale dell'India di Ponente,
inattingibile al mondo profano, è il segno coltivato
dal più antico fastiglio al caffè del Pianeta.
Esprime il frutto dimenticato della primordiale
 origine d'Arabica che, quattrocento anni fa, per volontà europea,
 lo yemenita Bababudan impiantò all'estremo dei Gathi occidentali.
India Bababudans Peaberry è l'inconcepibile trasmutazione botanica
 di un raccolto senza pari.
Ha prodotto venti sacchi di rarefatto caffè perla.
Bababudans è denso di crema.
Il gusto dolce, pulito, elementare.
Profuma d'essenze orientali.
Il Buono antico

Oro ad Oriente
Indian Valley Nuggets
extra bold

 

sublima, attraverso la cura seletta dei migliori grani di
Mysore Plantation A,
le caratteristiche estreme del più grande Arabica d'altura
 della penisola indiana.

 

Nella montuosa regione di Karnatakà (ex Mysore) da alcuni anni,
a 1300 metri di altitudine, piccoli produttori coltivano,
 raccolgono e scelgono questo caffè lavato
 di rarefatta perfezione.
In tazza è intenso e cremoso.
Profuma di frutta ed incenso.
Il primo impatto è strano, dolce e fragrante di spezie.
La persistente sensazione che lascia in bocca è inesprimibile.
Oro ad Oriente

Santo Domingo Barahona

Questa preparazione di Santo Domingo Barahona
si manifesta nella sua accezione più elevata, più
completa ed insieme più rigorosa.
Ricollegata allo stato di forma ove riposa la 
ragione della sua andata celebrità.
Riteniamo accidentale questo episodio.

Santo Domingo Pacadulce Triple A

In stato di grazia, per arcane selezioni di natura,
La Hispaniola esprime sulle pendici dell'ampia valle
vulcanica del lago Enriquillo, una rara pianta dal
drupe giallo-arancio ora detta Pacas.
Per cento anni i raccoglitori l'hanno misconosciuta,
confondendone le bacche nei migliori raccolti di Barahona.
Finalmente separato, l'Europa conosce per la prima volta il 
Santo Domingo Pacadulce Triple A.
Pacadulce è scelto a mano. Lavato. Il chicco presenta 
dimensioni ed aspetto inimmaginabili. In tazza è generoso
di crema che profuma delle spezie più dolci.
Il gusto è nitido, armonico, fruttato.
Dolce di ciliege mature e cannella. Fine la persistenza
appena acidula, appunto in stato di grazia.

 

Santos Montecarmelo Doce Selecto


Questo caffè brasiliano è un Arabica naturale coltivato nell'area Cerrado
ad ovest di San Paolo, in una cittadina collinare che si chiama Montecarmelo.
Qui, a 700 metri di altitudine, il terreno sabbioso dà una resa minore
nel raccolto ed un estremo risultato qualitativo.
Piove molto raramente. Il caffè cresce e matura sano con essicazione
perfetta. Ha aspetto splendido. In tazza il profumo è pungente
di noci fresche e miele. Straordinario per un Santos: ha corpo pieno.
E' dolce è cioccolatoso. La Selezione estrema.

 

Cabo Verde Frasi Vieira Bourbon 16/18

 

Gerarchia Naturale.
Cabo Verde Frasi Vieira Icatu 16/18 emerge dalla determinazione 
di Giovanni e Marcelo.
 Emerge dalla visione pristina di un metodo di raccolta ed essiccagione rinnegato e perduto settant'anni or sono.
Sulle pendici del lago di Cabo Verde, nel cuore del Brasile meridionale,
 la piantagione di caffè Bourbon.
Le drupe giallo oro della fioritura principale, mature,
sono raccolte a mano e ancora riselette a mano in pieno sole.
L'ottenuto vuole essere.
 Poi diciassette mesi di riposo, prima in bacca nei silos di beneficio
 infine in tela negli  undici sacchi terzigenï.
È l'azione giubilare che riporta a questo caffè 
lo stato anteriore cui esso ineriva.
Il metodo Frasi Vieira è lo strumento.
Torna al Mondo.

Cabo Verde Frasi Vieira Icatu 16/18

 

Gerarchia Naturale.
Cabo Verde Frasi Vieira Icatu 16/18 emerge dall'opera perseverante di Giovanni e Marcelo. Emerge dalla visione pristina di un metodo di raccolta ed essiccagione rinnegato e perduto settant'anni or sono.
Sulle pendici del lago di Cabo Verde, nel cuore del Brasile meridionale,
 la piantagione di caffè Icatu, a 1000 metri di altitudine.
Le drupe giallo oro della prima fioritura, mature, sono raccolte a mano e ancora riselette a mano sull'aia di essiccazione, in pieno sole.
L'ottenuto vuole essere perfetto. Poi tredici mesi di riposo, prima in bacca nei silos di beneficio infine in tela nei 75 sacchi secondigenï. È l'azione giubilare che riporta a questo caffè il suo stato primitivo intatto di ogni sua dote.
Dà al metodo Frasi Vieira il suo ordine.
Al Mondo il Suo migliore.

 

Haiti XXXXX
 
Questo caffè caraibico è un Arabica naturale
raccolto e selezionato con procedimenti primitivi.
Scelto a mano, Haiti XXXXX in tazza è ricco
di gusto dolce-amaro. L'aroma è di spezie.
Il profumo di miele e zucchero grezzo.

 

Nell'isola di Porto Rico viene coltivato il caffè più raro in assoluto del mondo. Caffè che dalla fine degli anni 40 è totalmente scomparso in Europa
 a causa del poco raccolto, effettuato con metodi antichi: 
il Porto Rico Fino AA.
Raccolto e scelto a mano, questo Arabica lavato in tazza è amabile,
di irraggiungibile struttura. Lievemente acidulo, corposo e pulito aromatico.
Il profumo forte e intenso è di essenze. 
La persistenza, a dir poco, autoritaria.