Aperti anche per Asporto e Domicilio dal Lunedì al Sabato dalle 19:00 alle 23:00
Club sandwich con false secole di manzo arrostite, formaggio Asiago, pomodoro, lattuga, uovo, bacon, salsa rosa e salsa bbq
Spuma di patate con tartufo uncinatum
Gelato di pistacchi siciliani mantecato al momento
Filetto di salmone affumicato a caldo con legno di cirmolo e leggermente grigliato, con tortino di patate e ortaggi appena scottati, servito con salsa di soia
Le classiche crêpe, senza glutine, ripiene di cioccolato al latte, fondente e biondo servite con crema alla vaniglia e panna montata
Cioccolati Valrhona Dulcey e gran cru Caraibe e Jivara
La nostra pancetta cotta al forno alla maniera "toscana", con rosmarino e pepe nero, servita con ortaggi in agro dolce
Speck artigianale trentino dalla Valle del Vanoi affumicato lentamente con legno di ginepro e servito con la nostra giardiniera in agrodolce.
Gelato estemporaneo con scelta di un gusto tra quelli disponibili o creabili al momento
Gelato di limone, "zuppa" di Vodka, caramello scoppiettante e caviale di liquore alla liquirizia
Millefoglie alla crema pasticcera e ribes rossi
Hamburger di salmone appena scottato con tortino di patate, verdurine tiepide e semi di sesamo.
Scaloppa di Foie Gras (fegato grasso di anatra) con salsa al vino dolce Sauternes servita con tortino di patate
Millefoglie alla crema pasticcera con scaglie di cioccolato fondente
Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe
Tostone con pane in cassetta, formaggio Asiago e il nostro prosciutto cotto di coppa cotto lentamente in forno, servito con salsa rosa
La nostra selezione di formaggi con un formaggio a pasta molle, uno a pasta dura, uno a pasta compatta e friabile, un gorgonzola naturale e un caprino a pasta molle e crosta fiorita.
Tonda sfarinata con mozzarella, stracciatella di burrata nostrana, pomodori, mandorle, cipolla rossa e menta
Rösti di patate croccanti con mozzarella, ortaggi, verdure, erbe aromatiche e fonduta di Parmigiano Reggiano vecchio
Spuma di patate con i "garusoi" (murici)
Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, dadini di salmone al naturale appena scottati, pomodorini, lattuga, salsa di soia, wasabi e salsa rosa
Tonda sfarinata con mozzarella e prosciutto crudo di Culatta di Langhirano
TERZA RELEASE DI UN ESCLUSIVA EDIZIONE LIMITATA ANNUALE.
Produttore: MACALLAN
Grado: 44.20
Ci sono vari modi di fare gin . Brockmans gin è creato da un interesante mix di erbe . Questi vegetali aromatici coltivati naturalmente sono immersi nello spirito del grano puro per molte ore per liberare i loro oli e aromi . Successivamente , Brockmans viene distillato in un alambicco di 100 anni di rame tradizionale . Le note distintive del gin ed il profumo di coriandolo sposato con le note morbide di mirtillo e mora offrono una nuova esperienza di gusto squisito e un gin intensamente liscio.
Grado: 40.00
Vodka sour con succo fresco di uva fragola
GIN, LIMONE, ZUCCHERO E MENTA
Nel Plymouth gin predomina il sapore di note vegetali profonde, di ginepro e limone. Al palato risulta molto fresco. Ha un sapore dolce con una straordinaria concentrazione e complessità. Nessuna singolo botanico domina il sapore complessivo. Il finale è lungo e asciutto
Grado: 41.20
RM
Produttore: ANDRE BEAUFORT
Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay
Annata: 1990
Grado: 12.00
VERMOUTH ROSSO DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E BOURBON
Singola botte
Produttore: THE GLENLIVET
Annata: 1974
Grado: 46.00
COCKTAIL A BASE DI RUM, SUCCO DI LIME, MENTA E ZUCCHERO BIANCO DI CANNA. PREPARATO E SERVITO IN BICCHIERE TUMBLER.
VERMOUTH DI NOSTRA PRODUZIONE, CAMPARI E SODA
WHISKY, DOPPIO CAFFE' ESPRESSO, ZUCCHERO DI CANNA, PANNA FRESCA E NOCE MOSCATA
Il nostro amaro alle castraure di Sant'Erasmo e prosecco
Barbera, zucchero, alcool, caramello, china chalissaya, genziana radice, fave di Tonka, chiodi di garofano, cannella, coriandolo semi, anice verde, centaurea minore, cardamomo semi verdi, legno di quassio, calamo aromatico, ireos radice, scorze arancio dolce, scorze arancio amaro
Vitigno: BARBERA
GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA
Questo Clairin è prodotto nei pressi del villaggio di Cavaillon, fermata obbligata sula via del sud per il suo mercato in continuo fermento, di tipico stile africano. Qui ha origine la canna MADAME MEUZE, coltivata senza conoscere altri metodi se non quelli natural. L'alambico home-made ha dell'incredibile. Entusiasmo e orgoglio Arawaks
Produttore: ARAWAKS CAVAILLON
Grado: 48.70
LA PIANTA IMPIEGA DAI 7 AGLI 8 ANNI PER RAGGIUNGERE LA PERFETTA MATURAZIONE ED E' QUINDI RACCOLTA E PULITA PER OTTENERE IL CUORE ZUCCHERINO CHIAMATO "PINA" CHE VALE A DIRE ANANAS PER VIA DELL'ASPETTO DEL FRUTTO. SEGUE LA COTTURA E E LA LAVORAZIONE MECCANICA DELLA PINA, FINALIZZATA A ESTRARRE IL SUCCO ZUCCHERINO CONTENUTO AL SUO INTERNO. QUESTO VA INCONTRO A UNA FERMETAZIONE ALCOLICA DI QUALCHE GIORNO CHE E' SEGUITA DALLA DISTILLAZIONE DEL FERMENTATO ATTRAVERSO ALAMBICCHI DI RAME.
Grado: 40.00
Profumo: sentore di vaniglia
Sapore: pieno e rotondo con un corpo ricco, vellutato. aroma di vaniglia tra il dolce e il salato, con un pizzico di pepe bianco e spezie.
Finitura: buona permanenza, con note di mandorla, panna e qualche debole sentore di noci del Brasile.
Grado: 40.00
GRAPPA GIOVANE DISTILLATA A VAPORE FLUENTE. IL SUO AROMA RICORDA UN CESTO DI ALBICOCCHE FRESCHE, MELE VERDI E UNA PERA, CONTORNATO DA FIORI BIANCHI.
Produttore: POLI
Grado: 40.00
Bottiglia storica
Produttore: MARCHESI DI BAROLO
Vitigno: 100% Nebbiolo
Annata: 1967
Grado: 13.00
NM - NÉGOCIANT MANIPULANT
- bottiglia storica -
Produttore: HEIDSIECK E C.
Vitigno: 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay
Annata: 1961
Grado: 12.50