SGROPPINO N. 44

Gelato di limone, "zuppa" di Vodka, caramello scoppiettante e caviale di liquore alla liquirizia

SELEZIONE DI AFFETTATI

Selezione di affettati fatti in casa e artigianali serviti con la nostra giardiniera in agrodolce

CLUB SANDWICH PASTRAMI

Club sandwich con Pastrami, formaggio Asiago, polpa di melanzane parzialmente disidratate, pomodorini, senape e salsa rosa

CAPPUCCINO DI RAGU'

Cappuccino di ragu' di manzo con spuma di besciamella

INVOLTINO AL PEPERONCINO

Involtino di sfoglia sfarinata con prosciutto cotto di spalla cotto al vapore, mozzarella, pomodorini, lattuga, salsa rosa e peperoncino

SANDWICH DI MAZZANCOLLE

Sandwich con mazzancolle grigliate, mozzarella, salsa di soia e salsa rosa

RÖSTI DI PATATE CON COTTO E CHAMPIGNONS

Rösti di patate croccante con prosciutto di spalla cotto a bassa temperatura, mozzarella e funghi champignons

CULATTA DI LANGHIRANO

Prosciutto crudo di Culatta di Langhirano servito con la nostra giardiniera in agrodolce.

SELEZIONE DI FORMAGGI

La nostra selezione di formaggi con un formaggio a pasta molle, uno a pasta dura, uno a pasta compatta e friabile, un gorgonzola naturale e un caprino a pasta molle e crosta fiorita.

INSALATINA DI TACCHINELLA TONNATA E RADICCHIO

Insalatina tiepida di tacchinella al vapore, in primizia radicchio di Treviso tardivo e salsa tonnata

SOPPRESSA NOSTRANA CON FILETTO

Sopressa artigianale con filetto stagionata sevita con ortaggi in agrodolce

SFARINATA PICCANTE

Tonda sfarinata con salsa rosa e la nostra salsa di peperoncino

INVOLTINO AL ROSMARINO

Involtino di sfoglia sfarinata con porchetta trevigiana cotta in casa, mozzarella, lattuga, salsa rosa e rosmarino

TONDA E BURRATA

Tonda sfarinata con mozzarella, stracciatella di burrata nostrana, pomodori, mandorle, cipolla rossa e menta

INVOLTINO AL PREZZEMOLO

Involtino di sfoglia sfarinata con mozzarella, pomodorini, acciughe, burratina nostrana, lattuga e salsa rosa

INVOLTINO AL SESAMO CON CRUDO DI COSTATA 22 MESI

Involtino di sfoglia sfarinata con costata di bovino stagionata, come un "prosciutto crudo" al naturale, per almeno 15 mesi, funghi champignons saltati senz'aglio, mozzarella, lattuga, maionese e semi di sesamo

SPUMA DI PATATE E FOIE GRAS

Spuma di patate con il Foie Gras (fegato grasso d'anatra)

MALAGA

Gelato alla crema con uva passa in macerazione con pedro ximenez andaluso solera del 1927

LIQUORE AL CAFFÈ

Liquore preparato con espresso di caffè Indo di Giamaica Caffè, zucchero di canna bianco e alcool

BOWMORE 16 ANNI a gradazione piena

CASK STREIGHT, SINGLE MALT, DISTILLATO DALLA DISTILLERIA BOWMORE

Produttore: BOWMORE

Annata: 1984

Grado: 60.70

JOHN COLLINS

GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU AMBONNAY

RM

Produttore: ANDRE BEAUFORT

Vitigno: 80% P. Nero, 20% Chardonnay

Annata: 1990

Grado: 12.00

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

Liquore alla liquirizia preparato con radice di liquirizia, alcool, menta marocchina, anice stellato e zucchero di canna bianco

DISTILLATO DI PERE WILLIAMS

RACCOLTA ANNO 2022, BOTTIGLIA N' 296

Produttore: CAPOVILLA

Annata: 2022

Grado: 45.50

TEQUILA FERIA DE JALISCO ANEJO

MATURATA IN BOTTI DI ROVERE , E' LISCIA E MIELATA CON SPEZIE SOTTILI. 100% BLU AGAVE.

Produttore: FERIA DE JALISCO

Grado: 38.00

CHARTREUSE MOF

CHARTREUSE MOF (MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE) E' UN IMBOTTIGLIAMENTO CREATO IN COLLABORAZIONE CON I MIGLIORI SOMMELIERS FRANCESI INVESTITI DAL TITOLO APPUNTO "MEILLEURS OUVRIER DE FRANCE". SI TRATTA DI UN COMPLESSO E ARMONIOSO ASSEMBLAGGIO DI VECCHIE CHARTREUSE GIALLE.

Grado: 45.00

MARTINI COCKTAIL

GIN E MARTINI

GIN FIZZ

GIN, LIMONE,ZUCCHERO E SODA

TONDA VEGETARIANA

Tonda sfarinata vegetariana con mozzarella, ortaggi appena scottati, pomodorini, olive, melanzana e zucca parzialmente disidratate, basilico

TONDA ALLA CULATTA DI LANGHIRANO

Tonda sfarinata con mozzarella e prosciutto crudo di Culatta di Langhirano

THE GLENLIVET 24 ANNI

Singola botte

Produttore: THE GLENLIVET

Annata: 1974

Grado: 46.00

GIN DEI SOSPIRI

Sospiri è un gin fresco, intenso e sapido. Distillato da ginepro e 5 botaniche raccolte a mano, tra le quali la salicornia,che crescono nell'isola di Sant'Erasmo e nelle barene veneziane. E' miscelato con acqua sorgiva. La ricetta è un connubio tra i sapori caratteristici della laguna e la grande tradizione della distillazione anglossasone. In un sospiro tutta l'essenza di Venezia.

Produttore: MARCO VIAN

Grado: 40.00

STINGER

COGNAC E CREMA DI MENTA BIANCA

SPECIAL VATTING

Assemblaggio di whisky invecchiati dai 10 ai 15 anni

Produttore: MICHEL COUVREUR

NEGRONI

VERMOUTH ROSSO FATTO IN CASA, BITTER CAMPARI E GIN.

DOGE APA GLUTEN FREE

BIRRA BIONDA AMARA CON SENTORI D'ARANCIA,POMPELMO E LIMONE. AGRUMATA E DISSETANTE. SENZA GLUTINE.

Produttore: BIRRIFICIO DEL DOGE

Grado: 4.00

TIGNANELLO

Prima annnata - bottiglia storica - prezzo riservato

Produttore: ANTINORI

Vitigno: Sangiovese, Cabernet

Annata: 1971

SKINNY BITCH

VODKA, SODA, LIME

CANDID MALT WHISKY

Whisky single malt invecchiato in botte di Pedro Ximenez