TERRA DI CIOCCOLATO

Crema di mascarpone mantecata al momento, polvere di cacao, granella di amaretto con gelato in pezzi

Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe, briciole di croccante senza glutine

SCAMPI CRUDI

Scampi crudi puliti e sgusciati serviti con olio, limone e, a parte, salsa di soia e wasabi

INVOLTINO ALLA SALVIA

Involtino di sfoglia sfarinata con salsiccia trentina, funghi champignons, zucca parzialmente disidratata, mozzarella, lattuga, salvia e salsa rosa

TONDA AL PROSCIUTTO PATA NEGRA

Tonda sfarinata con burrata nostrana, pomodori parzialmente disidratati e prosciutto iberico 100% di Bellota Pata Negra stagionato 40 mesi

CAPPUCCINO DI BACCALA'

Cappuccino di spuma di besciamella con baccalà alla vicentina

GIARDINIERA

Classica giardiniera di ortaggi

INVOLTINO AL ROSMARINO

Involtino di sfoglia sfarinata con porchetta trevigiana cotta in casa, mozzarella, lattuga, salsa rosa e rosmarino

MILLEFOGLIE FONDENTE

Millefoglie alla crema pasticcera con scaglie di cioccolato fondente

Cioccolato Valrhona Gran Cru Caraibe

HAMBURGER DI GAMBERONI

Hamburger di gamberi grigi appena scottato con tortino di patate, salsa di soia e verdurine tiepide

SPECK ARTIGIANALE

Speck artigianale trentino dalla Valle del Vanoi affumicato lentamente con legno di ginepro e servito con la nostra giardiniera in agrodolce.

NOCCIOLATA

Gelato alla nocciola Piemonte igp e sfoglie di croccante alla nocciola

BOCCONCINI DI FILETTO CON SPUMA DI PATATE

Bocconcini di filetto di manza, bovino adulto femmina, frollato sul roastbeef per almeno quattro settimane e servito con spuma di patate

FILETTINI DI SALMONE AFFUMICATO A FREDDO

Filettini di salmone crudo leggermente affumicati a freddo con legno di cirmolo, insalata di patate, verdurine croccanti, misticanza, wasabi e la nostra salsa soia

SELEZIONE DI FORMAGGI

La nostra selezione di formaggi con un formaggio a pasta molle, uno a pasta dura, uno a pasta compatta e friabile, un gorgonzola naturale e un caprino a pasta molle e crosta fiorita.

RÖSTI DI PATATE CON COTTO E CHAMPIGNONS

Rösti di patate croccante con prosciutto di spalla cotto a bassa temperatura, mozzarella e funghi champignons

BIGOI IN SALSA

Bigoi tradizionali di pasta all'uovo in salsa di sarde salate e fonduta cipolle

AFFOGATO AL CAFFÉ

Gelato alla crema affogato al caffe'

INVOLTINO AL BASILICO

Involtino di sfoglia sfarinata con ortaggi appena scottati, mozzarella, pomodoro, stracciatella di burrata, verdure ed erbe aromatiche, salsa rosa e olive

INVOLTINO CON FUNGHI E BACON

Involtino di sfoglia sfarinata con funghi champignon e sbrise, mozzarella, formaggio tripla panna, il nostro bacon leggermente affumicato, false secole di manzo, lattuga e salsa rosa

SPUMA DI ZUCCA CON FUNGHI DI BOSCO

spuma di zucca con funghi di bosco misti

DISTILLATO DI SUSINE MIRABELLE

RACCOLTA ANNO 2016, BCOTTIGLIA N'347.

Produttore: CAPOVILLA

Annata: 2016

Grado: 41.00

BOURBON PASSION SOUR

BOURBON, HOMEMADE SAMBUCO, PASSION FRUIT, LIMONE E ZUCCHERO

CHARTREUSE LIQUEUR DU 9' CENTENAIRE

E' UN IMBOTTIGLIAMENTO LIMITATO: POCHI PEZZI OGNI ANNO PER CELEBRARE LA FONDAZIONE DELL'ORDINE,NATO NEL 1084. SI TRATTA DI UN ASSEMBLAGGIO DI DIVERSE CHARTREUSE E RIPORTA IL NUMERO DELLA BOTTIGLIA E IL MILLESIMO DI IMBOTTIGLIAMENTO. INVECCHIA ALMENO 3 ANNI IN BOTTE GRANDE DI ROVERE.

Grado: 47.00

SASSICAIA

bottiglia storica

Produttore: TENUTA SAN GUIDO

Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Annata: 1971

CHAMPAGNE VIEILLES VIGNES FRANCAISES

Produttore: BOLLINGER

Vitigno: 100% PINOT NERO

Annata: 2009

Grado: 12.00

AMARO SVEDESE

Ingredienti alcool, Porto, zucchero di canna bianco e erbe: Aloe del Capo, Angelica radice, Curcuma, Rabarbaro, Senna, Teriaca veneziana (Anice volgare., Lavanda fiori, Zedoaria, Zenzero, Cannella, Ireos, Angelica radice, Enula, Mirra, Angelica semi, Calamo, Genziana, Garofani, Dittamo, Scilla, Valeriana, Cardamomi verdi, Cascarilla, Tormentilla, Zafferano), Mannitolo, Mirra, Canfora, Zafferano

SIDECAR

COGNAC, TRIPLE SEC E LIMONE

DAIQUIRI

RUM BIANCO, LIME, ZUCCHERO

GRAPPA SARPA DI POLI

VIRILE COME UN FIERO CAVALLO BIANCO. GRAPPA GIOVANE DISTILLATA A VAPORE FLUENTE. IL SUO AROMA RICORDA UN CESTO DI UVA ROSSA E FRUTTA DI SOTTOBOSCO, ORNATO DA UNA ROSA

Produttore: POLI

Grado: 40.00

ESPRESSO MARTINI

VODKA, LIQUORE AL CAFFE', UN CAFFE' ESPRESSO E ZUCCHERO

NEGRONI CHINATO

VERMOUTH CHINATO, CAMPARI E GIN

VODKA BELUGA

Prodotta nella distilleria di Marininsk in Siberia utilizzando esclusivamente orzo. Ottenuta da orzo biologico arrichita con infusione di avena e di un’erba siberiana “Silybum Marianum”. Distillata in alambicchi continui, rettificata 5 volte, viene poi filtrata 2 volte su cartone attivo di betulla e lasciata riposare un mese prima di essere messa in commercio .

Grado: 40.00

BARBARESCO

BOTTIGLIA STORICA

Produttore: PRODUTTORI DEL BARBARESCO

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 1961

Grado: 13.00

CLYNELISH 15 ANNI

Singla botte

Produttore: CLYNELISH

Annata: 1984

Grado: 46.00

DISTILLATO DI FICO DEL CILENTO

DOPPIA DISTILLAZIONE A BAGNOMARIA. AFFINAMENTO IN ACCIAIO MIN. 6 MESI. AL NASO PRESENTA NOTE DI MIELE E FRUTTA MATURA, CON UN TONO ERBACEO CHE RICHIAMA LA BUCCIA DEL FRUTTO. NO ZUCCHERO. NO AROMI AGGIUNTI.

Produttore: BEROLA